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學(xué)會(huì)科學(xué)吃肉 有益身體健康

發(fā)布時(shí)間:2022-05-19 來(lái)源:今晚報(bào) 閱讀:557
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5月15日至21日是第8屆全民營(yíng)養(yǎng)周。近年來(lái),我國(guó)居民物質(zhì)條件和生活條件大為改善,營(yíng)養(yǎng)不足的現(xiàn)象得到了很大緩解,但是膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理的地方,動(dòng)物類食物尤其是畜肉攝入過多,以及烹調(diào)油和食鹽攝入水平居高不下。市第四中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李廣益提醒,學(xué)會(huì)科學(xué)吃肉,有益身體健康。

膳食指南推薦,每一個(gè)成年人每天吃120g至200g動(dòng)物性食品,每周至少2次水產(chǎn)品,每天一個(gè)雞蛋。日常生活中,我們使用的一塊豬大排、一個(gè)雞腿的重量都在100g至150g之間,去掉骨頭后的可食部分還留70g至100g。顯然,我們很容易吃超量,那么如何才能做到適量呢?

首先,學(xué)習(xí)一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),給自己或家庭的飲食做個(gè)計(jì)劃,編制每周的食譜,合理選擇肉食。把動(dòng)物性食物盡量安排在每餐中,既不集中過量飲食,也不清湯寡水、不見葷腥。學(xué)習(xí)度量食材大小,變“大”為“小”,比如切絲切片等,既滿足了口腹之欲,又能控制食量。少做“大葷”多做“小葷 ”,小葷里面搭配了大量蔬菜,不僅可以控制肉食的攝入,還可以增加蔬菜的攝入,可謂一舉兩得。合理烹調(diào)少煎炸,選擇正確的烹調(diào)方式,可以最大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分,最好能夠采用蒸、煮、燉、煨和炒。最后,外出就餐點(diǎn)餐時(shí),注意葷素搭配,多點(diǎn)魚肉,或用豆類食物代替畜肉。

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