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無糖湯圓熱量低、不升血糖?真相是……

發(fā)布時(shí)間:2023-03-03 來源:新京報(bào) 閱讀:576
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2月適逢熱鬧的元宵節(jié),元宵節(jié)少不了吃湯圓,不少消費(fèi)者出于控制血糖等健康需要,選購(gòu)了無糖湯圓。有說法稱,無糖湯圓熱量更低,不會(huì)升血糖。這樣的觀點(diǎn)是否科學(xué)?

另外,在水果市場(chǎng)上,柑橘類是熱門選擇,但有傳言認(rèn)為,噴灑過保鮮劑的柑橘有毒,橘子和牛奶不能同時(shí)吃……這些說法可信嗎?真相又是什么?

1. 無糖湯圓不升血糖?不可能

約926萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果

謠言:元宵節(jié)有消費(fèi)者選擇無糖湯圓。網(wǎng)絡(luò)有說法認(rèn)為,無糖湯圓低熱量,更健康,即便是糖尿病患者等人群也可以放開吃。

真相:科信食品與健康信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒表示,無糖并不意味著低熱量,也不意味著血糖反應(yīng)低。無糖食品通常是指沒有添加蔗糖,但還有其他碳水化合物,如淀粉。湯圓中的糯米粉很容易升高血糖,比白糖有過之而無不及。所以即使是無糖湯圓,吃起來也不利于控制血糖。另外,即使是無糖湯圓,很多產(chǎn)品的餡兒高油,多吃也不利于控制血脂。

2. 噴灑過保鮮劑的柑橘有毒?夸大其詞

約228萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果

謠言:網(wǎng)上有說法稱,噴灑保鮮劑的橘子有毒,吃了有害健康。

真相:中國(guó)科協(xié)旗下科普平臺(tái)“科普中國(guó)”有文章解釋稱,目前柑橘保鮮劑咪鮮胺、抑霉唑等,均獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)藥登記認(rèn)證,登記之前均要通過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)測(cè)試、大田測(cè)試和毒性測(cè)試等諸多考核,因此這些保鮮劑使用的安全性是有保障的。同時(shí),GB 2763-2021《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》中明確規(guī)定了相關(guān)保鮮劑的安全劑量,按規(guī)定使用不會(huì)有什么問題。

此外,低毒和微毒的保鮮藥劑施于柑橘果實(shí)表面后,會(huì)再經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的安全間隔期后上市,消費(fèi)者購(gòu)買后,只需水洗干凈就可以安全食用。

3. 橘子和牛奶相克?放心吃

約81.9萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果

謠言:網(wǎng)絡(luò)流傳牛奶和橘子相克,不能同時(shí)食用,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

真相:科普中國(guó)有文章稱,在正常情況下,橘子和牛奶可以同時(shí)食用,但需要注意個(gè)人飲食衛(wèi)生以及不要食用過量。兩者放一起出現(xiàn)的絮凝現(xiàn)象,是牛奶中的蛋白質(zhì)遇到橘子中的有機(jī)酸,出現(xiàn)變性凝固,而變性的蛋白質(zhì)往往更容易被消化。這屬于自然變化,并不是食物相克。如果兩者同時(shí)食用出現(xiàn)腹瀉,要考慮是否因?yàn)槿樘遣荒褪芑蛘呤澄镒冑|(zhì)等。

4. 反季節(jié)水果不健康?別信

約1680萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果

謠言:網(wǎng)絡(luò)流傳反季節(jié)種植的水果越來越多,這些水果有害健康,盡量不要吃。

真相:由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦等部門聯(lián)合發(fā)布的2月科學(xué)流言榜對(duì)此辟謠稱,按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)栽培的反季水果,和普通的應(yīng)季水果沒有多大區(qū)別,對(duì)身體健康并無危害。

5. 只靠喝茶就能減肥?想多了

約7430萬個(gè)丨百度搜索結(jié)果

謠言:不少人認(rèn)為,喝茶可以刮油,有減肥的效果。

真相:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,茶葉中的咖啡因、茶堿等確實(shí)會(huì)刺激胃液、胃蛋白酶分泌,加快胃腸蠕動(dòng),起到促進(jìn)消化、解膩的效果。但僅靠喝茶減肥是不可能的,減肥還需合理控制飲食、適度運(yùn)動(dòng)。

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