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這些蔬菜長得像,到底哪種營養(yǎng)更好?

發(fā)布時間:2023-05-04 來源:中國婦女報 閱讀:560
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 隨著農(nóng)業(yè)科技的進步和生活水平的提高,人們對蔬菜的“追求”越來越高,可供選擇的菜品也是越來越多。比如常見的大番茄、大白菜、南瓜等,都出現(xiàn)了相對應的“袖珍版本”——圣女果、娃娃菜和貝貝南瓜。對此,不少人都存在這樣的疑問:這些蔬菜,除了大小不同,看起來長得差不多,但價格卻相差不少。難道價格高營養(yǎng)價值也更高嗎?究竟該如何選擇呢?

 大番茄vs圣女果

 圣女果和番茄,都屬于茄科番茄屬,雖然它們的大小不同,但同樣擁有豐富的番茄紅素,常吃有兩大好處—— 

 抗氧化、防衰老:番茄紅素是強抗氧化劑,可以有效地清除人體內(nèi)的自由基,保持細胞正常代謝,延緩衰老;還能對抗紫外線的損傷。

 保護心腦血管健康:番茄紅素能夠?qū)寡軆?nèi)的自由基,輔助預防血液內(nèi)脂類物質(zhì)氧化,讓血液順暢流通,從而降低心腦血管疾病的發(fā)生概率。

 與大番茄相比,圣女果可謂“濃縮的就是精華”:含維生素C 33mg/百克,是番茄的1.75倍;含維生素E 0.98mg/百克,是番茄的2.33倍;含鉀離子262mg/百克,是番茄的1.46倍。如果對于圣女果的價格接受良好,那么它的確不失為一種好的選擇。

 圣女果和番茄都很適合減肥的人食用——圣女果的熱量僅為25大卡/百克,大番茄的熱量更低,為15大卡/百克;而且兩者的脂肪含量都為0.2克/百克,低到可以忽略不計。但相比幾乎不含糖的大番茄,圣女果的糖度約為2%,對于有控糖需求的人來說,更推薦吃大番茄。

 大白菜vs娃娃菜

 大白菜的味道清甜可口,價格低廉實惠,耐寒好儲藏,古人曾用“百菜獨有白菜好”來形容對它的喜愛。

 近些年來,娃娃菜逐漸進入大眾生活,但價格相對更高,有些人認為它的營養(yǎng)價值也比大白菜高。事實上,娃娃菜是從國外引進的一款亞種白菜,雖然它的口感更加甘甜鮮嫩,但從營養(yǎng)價值來看,還是大白菜更具優(yōu)勢。

 雖然娃娃菜的鉀含量高達278mg/百克,是大白菜的2倍多,但是蔬菜中比它含鉀量高又實惠的菜多得很,所以考慮到價格,這也不算它的優(yōu)勢了。

 大白菜的維生素C含量為31mg/百克,是娃娃菜的2.6倍、檸檬的1.4倍;而白菜梗中的維C含量更高,可以達到47mg/百克,而且它的價格遠低于大多數(shù)的水果蔬菜,堪稱“補充維C的高性價比選擇”。

 南瓜vs貝貝南瓜

 所謂的“貝貝南瓜”,其實是20世紀末雜交培育成功的一種小型南瓜。因為吃起來兼有南瓜的質(zhì)地與板栗的味道,加上一些營銷宣稱其“營養(yǎng)是普通南瓜的數(shù)倍”“吃后不容易發(fā)胖”,近些年來受到不少人的追捧。

 的確,貝貝南瓜的維生素C、維生素A、葉酸、鉀元素等營養(yǎng)素的含量均比普通南瓜高出不少。但要注意的是,貝貝南瓜并不是減肥的最好選擇——它的熱量為49千卡/百克,碳水為10.9克/百克,是普通南瓜的2倍多;而它的糖度可高達19.2%,是普通南瓜的3倍多,甚至比不少水果都要高。普通南瓜的熱量低、碳水低,更適合當菜吃。

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